摘要： 在葡萄酒品鉴中，土壤每一每一会提到风土一次，规范赶紧那末你知道风土中最紧张的对于土壤对于葡萄酒的风韵有着奈何样的影响吗？ ABSTRACT： When tasting wines, we often put up with the word Terroir, so what do you know about the soil inflence on wine flavour?

提到影响葡萄酒的因素，法国人每一每一会援用“风土”一词用来声名葡萄酒中所揭示的葡萄产区特色。可是酒影，在风土这一意见中，土壤最为关键的规范赶紧土壤又对于葡萄酒的风韵起着至关紧张的熏染。本文就经由摆列最典型的对于多少种土壤规范来零星论述，土壤事实对于葡萄酒的葡萄气焰有着奈何样的影响。

1. 砂土（Sand）

砂土是酒影由大块土壤微粒组成的，保温功能强。土壤同时，规范赶紧土壤妄想较为散漫，对于利于葡萄扎根，葡萄且排水性精采。酒影由此，在砂质土壤上种植的葡萄树每一每一需要浇灌。砂土的另一大短处即是可能抵御如根瘤蚜虫类的病虫害。砂质土壤的排水性以及保温性会给葡萄酒带来愈加浓郁的果香。

　　推选酒款：骑士酒庄红葡萄酒2012年（2012 Domaine de Chevalier, Pessac-Leognan, France）

　　2. 粘土（Clay）

相对于砂土来说，粘土的土壤微粒更小。由于粘土土质松散，保水功能也相对于较好，以是土壤内的温度会相对于更低。在粘土上种植的葡萄树成熟期会更长，也会带有做作的高酸高单宁，同时，斲丧的葡萄酒酒体也会加倍丰满。

　　推选酒款：五月丘酒庄典型基安帝珍藏红葡萄酒2008年（2008 Monte Maggio Chianti Classico Riserva DOCG, Tuscany, Italy）

　　3. 石灰岩（Limestone）

石灰岩个别钙质含量较高，而且表土安定，葡萄树比力不易扎根，但土壤中搜罗有大批的陆地化石。最为典型的代表是法国勃艮第的夏布利（Chablis），夏布利的土壤是一种特殊的启莫里阶土（Ki妹妹eridgien），会给酿进去的葡萄酒带来配合的矿石气息。

　　推选酒款：圣安托尼酒庄瓦慕（夏布利特级园）白葡萄酒2005年（2005 Saint-Antoine Valmur Chablis Grand Cru, Chablis, France）

　　4. 火山土（Volcanic）

火山土中个别搜罗玄武岩、灰质土以及其余火山岩的碎片，矿物资含量较高，同时还具备镁、铁、钾等多种元素。火山土个别多孔，渗水性精采。也会给葡萄酒带来配合的风土特质以及单薄有力的气焰。最具备代表性的产区为意大利的西西里（Sicily）。（编译/Sherry）